Si hay una dieta extensamente conocida y utilizada para múltiples situaciones es la dieta blanda, ¿pero cogemos al pie de la letra el nombre de dicha dieta?
Habitualmente es recomendada por sanitarios, pero sin dar las indicaciones adecuadas para llevarla a cabo.
Lo primero y más importante es entender que el hecho de que se llame “blanda” no hace referencia a alimentos tiernos o de fácil masticación, lo que en realidad nos referimos cuando hablamos de dieta blanda es una dieta de protección gástrica.
La dieta blanda, o mejor dicho, de protección gástrica, está indicada para aquellas situaciones en las que necesitamos que el aparato digestivo trabaje lo menos posible y que todos los alimentos que se ingieran sean de fácil digestión. Será moderada en grasas, no contendrá irritantes y no estimulará la secreción gástrica.
¿Qué comer y qué no comer en una dieta blanda?
- Los cereales serán refinados (pasta, pan blanco o biscote, arroz, papillas,…).
- Tubérculos cocidos o al vapor (patata cocida o al vapor).
- Las carnes y los pescados lo más magros posible, y a la plancha, cocido o al horno.
- Los huevos pasados por agua o en tortilla, aunque la clara tendría más tolerancia que la yema por lo que mejor empezar por la clara.
- Los lácteos se tomarán naturales (yogur natural, queso fresco, requesón).
- Las verduras se evitarán crudas por lo que preferentemente se consumirán cocidas o en puré.
- A evitar: vegetales crudos, brócoli, coliflor y tomate.
- La fruta en compota.
- A evitar: fruta cruda excepto fruta no ácida muy madura
- Legumbres evitar, aunque peladas y en puré en pequeñass cantidades se podrían tomar.
- Grasas en pequeñas cantidades como aceite de oliva o aguacate.
- En cuanto a bebidas la opción preferible será el agua o infusiónes o caldos.
- Evitar café, alcohol, zumos ácidos, bebidas carbonatadas y el té.
- Evitaremos chocolates, dulces, frituras, salsas, picantes, encurtidos, alimentos muy azucarados o especiados y el tabaco.
Y recuerda que puedes contar con nuestro equipo de dietistas-nutricionistas para ayudarte con tu alimentación y la de tu familia. No dudes en contactar con nosotras.
